熱米飯里拌什么好吃？這些“下飯汁”就是重慶人的心頭好

最近幾天，重慶悶熱的夏天終于被一場接一場的秋雨打敗，好胃口逐步回歸，是時候大快朵頤一番了！

夏天都餓瘦了，米飯我想大吃三碗！飯已備好，你有菜嗎？

菜不但有，而且還是人稱“米飯殺手”的“下飯汁”！只要一丁點兒菜，更多的是把菜里的湯汁拌進熱氣騰騰的米飯里，一天三頓這樣吃都可以！

身為重慶人，哪種“下飯汁”才是你的心頭好呢？小編強烈推薦這幾款。

紅燒肉

紅燒肉配米飯，這絕對是食葷者的首選。

而重慶人做紅燒肉，不是單純的只有朒朒，還有黃豆、洋芋、干豇豆等經典配菜伴之，讓你的米飯迅速減少。

一塊肉放在米飯上，再舀一勺黃豆，最后澆點兒湯汁，色、香、味別提多誘人了，你是不是也喜歡這樣吃呢？

黃燜雞

黃燜雞的醬汁，這個與米飯也是絕配呢！

醬汁充溢著雞肉的香氣，將醬汁拌在熱米飯里，好看又好吃，一口米飯一口雞肉，吃起來簡直是人間最美好的體驗。

食材：雞腿、胡蘿卜、香菇、青椒、料酒、鹽、生抽、蠔油、姜、蔥、蒜、油、糖、老抽。

做法：1.雞腿剁小塊，放入料酒、鹽、生抽、蠔油、姜片拌勻，腌20分鐘。

2.油熱下蔥、姜、蒜爆香。

3.下雞肉翻炒至微微發黃。

4.下胡蘿卜、香菇，放入糖、生抽、老抽、蠔油翻炒。

5.加開水，中火燜煮20分鐘。

6.湯汁快干時，下青椒翻炒，出鍋。

咖喱土豆牛腩

這道菜很多人都在外面吃過，將它和米飯攪拌在一起，咖喱的香味搭配土豆的軟糯，回味無窮。

食材：牛腩、土豆、洋蔥、胡蘿卜、油、鹽、咖喱、花雕酒、椰漿。

做法：1.牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊。

2.牛肉加入冷水中煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖凈。

3.牛肉重新入鍋，加入水、鹽，高壓鍋上壓后煮約15分鐘。

4.另取一鍋熱油，炒香洋蔥，加入胡蘿卜、土豆煸炒一會兒。

5.加入牛肉和適量煮牛肉的湯，煮至食材變軟。

6.加入適量咖喱，翻勻后煮至濃稠，加入鹽、椰漿，略煮即可。

番茄炒蛋

有誰不會炒番茄雞蛋？不管是先炒雞蛋，還是先炒番茄，一定都要炒出濃濃的酸酸的醬汁，用來拌米飯，沒有哪個重慶人能抵擋得住。