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    民俗

    誰說四川美食只有擔擔面?

    2019-10-24 11:10:53  來源:華龍網-新重慶客戶端

    對于很多外地朋友來說,四川美食就是回鍋肉、擔擔面、毛血旺等家常菜,但其實,四川的美食遠不止這些,今天小編就帶大家重新認識一下四川的特色美食。

    南充鍋盔灌涼粉

    南充鍋盔灌涼粉是四川省南充市著名的傳統特色小吃,它既有新鮮出爐鍋盔的香脆,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟,芳香可口。

    廣元核桃酥餅

    又稱核桃餅,四川省廣元市的傳統小吃之一。核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上涂上辣椒、食鹽,做成圓餅,烤熟而成的核桃餅又被稱為“薄脆”,口感松脆酥香、色澤金黃,十分可口。

    蛋烘糕

    蛋烘糕本是成都走街串巷、許多名小吃店都有制作的小吃,綿軟滋潤、外皮酥脆、營養豐富、老少皆宜。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等。

    樂山牛肉豆腐腦

    樂山牛肉豆腐腦是樂山名小吃之一,制作時采用牛肉和豆腐,干辣椒、姜、蔥、大頭菜、香菜為原料制作而成,不僅咸鮮麻辣、色澤美觀,營養豐富還利于消化,食后回味悠長,深受本地和外來客人的喜愛。

    渣渣面

    又稱羊馬渣渣面,是四川省成都市崇州市羊馬鎮著名的傳統小吃,因為其臊子炒干后既細、脆且香,形狀雖像渣渣,但味道卻特別鮮美酥香,久而久之,人們干脆就將它稱為“渣渣面”。

    中江八寶油糕

    中江八寶油糕是中江縣傳統特色糕點之一,由8種主要原輔材料精制而成,被譽中江食品中獨具特色的傳統營養食品。八寶油糕的特點是油而不膩、酥而不澀、甜度適中、香味適宜,富營養、易消化,是很好的營養滋補佳品。

    西充獅子糕

    獅子糕以香甜酥脆、入口化渣、色澤金黃的特色,享譽海內外。獅子糕原名“壽王糕”,采用西充獨有的“白沙糯米”,味道甜美,集香、甜、酥、脆于一體,油而不膩。

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